ぼたん鍋
2005年 11月 04日
今年も11月解禁のぼたん鍋を食べに
丹波笹山へ行ってきました。
だいたい毎年この時期に同じメンバーで食べに行っています。
今年はショックなことに
いつも行っていた ぼたん鍋のお店がお商売をやめてしまっていたこと。
この季節以外は ただのうどん屋さんだったのですが
かなり高齢だったので いたしかたないのか・・・残念でした。
そんなわけで 急きょ 別のお店に。。。
で、わかったことは いつものお店は白味噌ベースでたっぷり山椒がかかっており
鍋のダシで戴いてたんですが
今日のお店は赤味噌ベースで山椒がたっぷり味噌と合わせてあり
すき焼きのように卵で戴くこと。
そっか~ ぼたん鍋は その店の味、その家の味で
味噌のベースが違うんだ~。。。
白味噌はあっさりおいしいです。
赤味噌ベースもコクがあって食が進みます。
お腹いっぱいになりました。
おいしかったですよ♪♪
是非是非 秋の食べ歩きにどうぞ。。。
丹波笹山へ行ってきました。
だいたい毎年この時期に同じメンバーで食べに行っています。
今年はショックなことに
いつも行っていた ぼたん鍋のお店がお商売をやめてしまっていたこと。
この季節以外は ただのうどん屋さんだったのですが
かなり高齢だったので いたしかたないのか・・・残念でした。
そんなわけで 急きょ 別のお店に。。。
で、わかったことは いつものお店は白味噌ベースでたっぷり山椒がかかっており
鍋のダシで戴いてたんですが
今日のお店は赤味噌ベースで山椒がたっぷり味噌と合わせてあり
すき焼きのように卵で戴くこと。
そっか~ ぼたん鍋は その店の味、その家の味で
味噌のベースが違うんだ~。。。
白味噌はあっさりおいしいです。
赤味噌ベースもコクがあって食が進みます。
お腹いっぱいになりました。
おいしかったですよ♪♪
是非是非 秋の食べ歩きにどうぞ。。。
by tsugumi0817
| 2005-11-04 01:40
| おめざ